Restaurateurs de cœur et de métier.
Nous voulons transmettre à notre tour nos valeurs
Elles nous animent et nous passionnent jour après jour.
Nous mettons en œuvre notre expérience afin de pérenniser notre vision.
Il est important de soutenir et représenter les richesses des différents terroirs :
Le travail des femmes, des hommes, paysans, vignerons, agriculteurs, artistes et créateurs..
À travers des produits vivants : végétaux, animaux, micro-organismes cultivés, élevés à taille humaine.
Pour retrouver le vrai goût des aliments.
Nous nous laisserons guider par les saisons, les éléments de toutes ces ressources précieuses.
Dans votre assiette, dans votre verre, nous garderons cette éthique respectueuse de l’environnement.
Sans intrant chimique, ajout d'additif avec des levures sauvages, indigènes […]
Afin d'essayer de préserver un équilibre. Une démarche qui a un impact sur notre santé.
NOTRE CONCEPT
Azimut est une Cave à manger. Une cuisine vivante, saisonale et locale.
Avec des vins sains d'ici et d'ailleurs.
Situé au cœur d'Annonay en Ardèche verte, sur la partie Septentrionale.
> Le midi en semaine, nous proposons un menu du jour unique, avec plusieurs formules.
> Différentes assiettes sont à la carte le soir, propices au PARTAGE.
PRÉFACE
Manon sommelière inspirée par la nature et les vignes,
attirée naturellement par le respect de la terre et de sa diversité biologique.
Pour créer une émotion, satisfaire chacun et chacune à travers des saveurs et solliciter plusieurs de vos sens.
Corentin, cuisinier a été formé dans des restaurants de haute gastronomie.
Il y assimile le goût du produit, l'histoire et les contraintes des producteurs,
les bonnes valeurs environnementales, le circuit court.
C'est tout deux en travaillant auprès de jolies tables étoilées que nous nous sommes rencontrés.
Nos métiers sont complémentaires ce qui nous conforte dans nos idées et principes.
Nous voulons aujourd'hui créer, entreprendre et à notre tour transmettre.
Notre métier est doté des savoir-faire infinis.
